la FERME...

#1 - L'exploitation

Depuis 1750, notre famille exploite la ferme familiale à Avernes en plein cœur du Vexin français, au Nord-Ouest du bassin parisien.

Nous y cultivons 180 hectares de céréales : blé, orge, pois protéagineux, colza, tournesol, maïs et avoine. Nous consacrons 8 hectares pour le colza  7 pour le tournesol et 7 pour la cameline. Depuis 2005, nous commercialisons notre propre production d’huile alimentaire de première pression auprès des consommateurs.

Nos produits sont reconnus comme « Produits du Parc naturel régional du Vexin Français », nous engageant dans une démarche de respect de l’environnement, à travers de nombreux critères de la culture à la transformation, respectés scrupuleusement. 

la ferme huilerie-avernoise

Nous avons été, en février 2011, parmi les premiers signataires de la charte Mangeons Local en Ile-de-France pour la reconnaissance de nos produits.

#2 - L'HUILE

Les huiles sont produites en 1ère pression à froid et ce à partir de graines cultivées sur place, à l’exception du sésame, de la nigelle et du pépin de courge.
La fabrication des huiles comprend 3 étapes : le pressage, la décantation (environ 20 jours) et la mise en bouteille.

" Le procédé dit de première pression à froid que je réalise pour mes huiles permet d’obtenir une huile vierge qui n’a subi aucun traitement chimique ni opération de raffinage. "

Stéphane DUVAL

Dans une démarche de qualité, l’Huilerie Avernoise a souvent été primée pour ses huiles lors de concours, comme en 2009 où elle a été Gourmet d’Or lors du Concours AVPA, produits des cultures d’exception.

Un engagement qui rejoint les valeurs de la démarche Mangeons Local en Ile-de-France.

AVPA huilerie avernoise

2012 : Gourmet de Bronze Huile de colza et de sésame grillé
2011 : Gourmet d’Or Huile de sésame grillé
2011 : Gourmet d’Argent Huile de tournesol
2011 : Gourmet de Bronze Huile de colza

2010 : Gourmet d’Argent Huile de tournesol
2009 : Gourmet d’Or Huile de colza
2007 : Médaille d’excellence Huile de colza

#3 - LA FARINE

Nous proposons deux types de farine à partir du blé tendre produit sur l’exploitation : une farine de blé blanche et une farine de blé complète.

Nos farines sont écrasées sur meule de pierre. La farine complète est passée dans un tamis pour obtenir une farine de blé blanche débarrassée du son.

L’intérêt de ces farines ancestrales est de ne pas abîmer le noyau du grain et de ce fait, garder tous les nutriments du grain.

Les médias...

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Retrouvez-nous à la ferme :

Huilerie Avernoise
Route de Théméricourt 95450 AVERNES
de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00
et sur rendez vous au
06 11 19 07 28.
Parc national du vexin Mangeons local monetico paiement